700ml- environ 10 boules

Crèmes Glacées : vanille gousse, chocolat, pistache, Vercors, châtaigne de l’Ardèche……. .

Sorbets Pleins Fruits : Fraise, Framboise, noix de coco……. .

Biscuit roulé avec sa crème onctueuse aux gousses de vanille,

décoré d’une crème légère vanille.

allergènes: œufs, lait, farine

Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Commerce U.T.Z.

Saveur : automne, sous-bois avec une légère amertume.

Poids : 250grs

Biscuit roulé avec sa crème onctueuse au chocolat, décoré d’une ganache chocolat"

Allergènes: oeufs, lait, farine

Biscuit amandes, praliné crêpe dentelle croustillant, biscuit chocolat, mousse chocolat noir 70 %

Pâte à choux, crème légère chocolat intense, plaquette de chocolat 70%.

Variété: Porcelana Organic

Province: Pangoa, district de la province de Satipo

Saveur : légèrement âpre.

La très Longue Fermentation pour ce pain permet une meilleur digestibilité et une meilleur assimilation des minéraux par le corps

Poids : 300gr

Biscuit roulé avec sa crème onctueuse au praliné amandes fait maison,

décoré d’une crème légère praliné.

Allergènes: oeufs, lait, farine, amandes

Biscuit macaron noisettes, compotée de fruits rouges, mousse chocolat lactée

Sans gluten

Pâte à choux, crème légère vanille gousse de Madagascar, plaquette de chocolat blanc.

Variété: Arriba Nacional S.P.P.

Région: Guaranda, province de Bolivar.

Saveur : tanin élégant et chaleureux, un peu d'âpreté, accroche en fin de bouche.

poids: 500gr

Pâte sablée, crème légère, fruits de saison

Commerce: Fairtrade.

Saveur : fruits secs.

Poids : Tourte de 800gr

Pâte sablée, biscuit frangipane, framboises fraîches

Variété Criollo Organic

Province : Pangoa, district de la province de Satipo.

Saveur : fruits rouge un peu acidulés, léger goût de réglisse.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

 Biscuit macaron noisettes, compotée d’abricots crème légère noisette.

...exceptionnelle, "Bean to Bar"        6personnes

Crémeux chocolat lait caramel inséré dans une mousse chocolat noir, sur un croustillant praliné amandes noisettes crêpe dentelle et un brownies amandes,

allergènes: Fruits à coques, gluten, lactose, œuf,

Pâte à choux, crème légère praliné amande, amandes torréfiées concassées.

Variété: Forastero et Trinitario, transition vers l'agriculture biologique.

Province: Nkog-Ekogo, région centre

Saveur : Puissant et long en bouche.

…glace passionnément, meringue beaucoup, chantilly …ce qu’il faut !

2 variantes :

-crème glacée vanille gousses  /  Sorbet fraises 55% de fruits.

-Vercors : crème glacée vanille gousses  /  Caramel aux noix du terroir.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »